Problème que la technologie est supposée résoudre :

Cette technologie permet la valorisation des produits locaux

Caractéristiques techniques de la technologie :

Le Wangashi est fabriqué au Nord Bénin, généralement par les femmes peuhls. il se caracterise par un aspect solide indisoluble et d'une crète rouge ou blanche selon la préférance. Il résulte de la transformation du lait caillé. Il peut se consommer frais ou frit. Il est souvent introduit dans les sauces. Se préparation passe par trois grandes étapes :

- La pasteurisation (chauffage à feu doux du lait)

- La coagulation (se fait à l'aide de la feuille de sodome : Calotropis procera)

- L'égouttage (moulage du lait caillé)

Caractéristiques économiques de la technologie

- Coût d’acquisition :

Le transfert de technologie peut valoir jusqu à  2 500 000 fcfa.

Le prix d'achat varie entre 500 et 1 500 fcfa selon les tendances du marché.

- Rentabilité économique :

- Avantage comparatif :

- Moins coûteux que le fromage importé.

- possède une saveur exceptionnelle.

- Peut se conserver pendant plusieurs jours avant consommation.

Limites de la technologie :