Procédé de fabrication de mangue confite

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Problème que la technologie est supposée résoudre :

Diversification des formes d’utilisation de mangue

    

caracteristiques de performance et domaine d’application :

Procédé de fabrication de mangue confite adaptés aux petites unités de transformation pour valoriser la mangue et diversifier les formes d’utilisation. Les mangues confites sont obtenues par confisage successif dans du sirop de sucre de morceaux (tranche, dé) de mangue, stabilisé et conditionné en bocaux

    

Pays :
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