Yêkè-yêkè (couscous de maïs) enrichi au soja, au niébé et au voandzou

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Problème que la technologie est supposée résoudre :

• Sécurité alimentaire et nutritionnelle
• Courte durée de conservation du produit

    

caracteristiques de performance et domaine d’application :

Caractéristiques
 Yêkè-yêkè enrichi au soja
• 80% de maïs + 20% de soja
• Teneur en protéines : 11,76%
• Teneur en lipides : 0,016%
• Durée de conservation : 1 an
Domaine d’application
• Nutrition humaine
 Yêkè-yêkè enrichi au niébé
• 80% de maïs + 20% de soja
• Teneur en protéines : 11,46%
• Teneur en lipides : 0,04%
• Durée de conservation : 1 an
Domaine d’application
• Nutrition humaine
 Yêkè-yêkè enrichi au voandzou
• 80% de maïs + 20% de soja
• Teneur en protéines : 12,23%
• Teneur en lipides : 0,09%
• Durée de conservation : 1 an
Domaine d’application
• Nutrition humaine

    

Pays :
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