Fabrication du pain à base de farine panifiable mixte de blé et de maïs : Pain composite

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Problème que la technologie est supposée résoudre :

Meilleure valorisation des céréales locales

    

caracteristiques de performance et domaine d’application :

15% à 20% de farine de maïs en remplacement de celle du blé pour la fabrication du pain

    

Pays :
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