Procédé de fabrication de confite d’oignon

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Problème que la technologie est supposée résoudre :

Cette technologie permet de valoriser l’oignon bulbe

    

caracteristiques de performance et domaine d’application :

Technologie simple de production de confit d’oignon pour les ménages et les petites unités de transformation. Le confit d’oignon est un produit alimentaire conditionné en bocaux ; il est obtenu à partir de tranches d’oignon cuites à feu doux dans un peu d’huile, avec du sucre, du vinaigre et divers autres ingrédients en fon(sel, épices, …). Huit (08) formulations sont disponibles.

    

Pays :
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