Problème que la technologie est supposée résoudre :

Cette technologie résoud les problèmes de dépendance des populations au blé.

Caractéristiques techniques de la technologie :

Couscous de maïs (obtenu par pré-cuisson à la vapeur de mawê (farine humide crue de maïs) non fermenté, préalablement mis sous forme de granulés), de couleur blanche, de granulométrie moyenne comprise entre 1,25 et 2mm. Composition nutritionnelle : protéines 8 à 11% ; cendres 0,12% ; lipides 3 à 18%. Pour utilisation domestique.

Caractéristiques économiques de la technologie

- Coût d’acquisition :

Les besoins en équipements/matériels nécessaires pour la production du yêkè-yêkè 100% maïs blanc sont estimés à 4.777.500 FCFA. La durée d’amortissement des équipements varie entre un (01) an et cinq (05) ans.

- Rentabilité économique :

Pour 100kg de yêkè-yêkè produit, la rentabilité financière est de 47,46%.

- Avantage comparatif :

-    La technologie améliorée de production de Yêkè-yêkè 100% maïs blanc est financièrement rentable. En effet, la production d’un emballage de 500 g de Yêkè-yêkè 100% maïs blanc nécessite une dépense totale de 454 FCFA et génère un bénéfice de 216 FCFA, soit un taux de rentabilité de 47,46% ;
-    100 FCFA investis dans la production d’un emballage de 500 g de Yêkè-yêkè génèrent un retour sur capital de 47 FCFA avec la méthode améliorée contre 12 FCFA pour la méthode traditionnelle ;
-    Yêkè-yêkè 100% maïs blanc obtenu par la méthode améliorée est plus hygiénique et garantit la sécurité sanitaire des consommateurs ;
-    Yêkè-yêkè produit 100% maïs blanc obtenu par la méthode améliorée est conservable pendant au moins 1 an contre 1 jour pour Yêkè-yêkè traditionnel ;
-    Yêkè-yêkè amélioré peut valablement remplacer le couscous de blé importé. 

Limites de la technologie :