Problème que la technologie est supposée résoudre :

Diversification des formes d’utilisation de mangue

Caractéristiques techniques de la technologie :

- Procédé de fabrication de mangue confite adaptés aux petites unités de transformation pour valoriser la mangue et diversifier les formes d’utilisation

- Les mangues confites sont obtenues par confisage successif dans du sirop de sucre de morceaux (tranche, dé) de mangue, stabilisé et conditionné en bocaux

Caractéristiques économiques de la technologie

- Coût d’acquisition :

- Rentabilité économique :

- Avantage comparatif :

Limites de la technologie :

Fiche technique